试题详情
- 单项选择题属于酒香味型的熟制菜品是()。
A、百花酒焖肉
B、醉蟹
C、醉虾
D、醉泥螺
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作油炒面时,面粉与黄油的比例一般为1∶
- 触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通
- 餐饮行业作为一个特殊的行业,它是直接关系
- 新陈代谢就是人体不断与外界进行()的交换
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保
- 腰的利用部位是其()。
- 厨房接单后,只要不是叫单,没有特内殊情况
- 缺乏()会造成龋齿,骨质疏松症,过量会造
- 组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩
- 使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,蛋糕内部
- 中国居民膳食宝塔的第三层是:()。
- 热菜造型的艺术方法有哪些?
- 烹有哪些作用?
- 海参属于()动物。
- 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的
- 穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
- 由于鱼肉含有较多的蛋白质和(),固容易腐
- 泡发木耳的方法是:将木耳放在()中浸泡4
- 哪种原料是用于制作菠菜泥的原料()