试题详情
- 简答题菜单的作用有哪些？
- 菜单反映了餐厅的经营方针；菜单标志着餐厅菜肴特色和水准；菜单是沟通消费者与接待者之间的工具；菜单既是艺术品又是宣传品。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 当餐饮收入与固定成本、变动成本和营业税之
- 牛排的英文是（）。
- 宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐
- 宾客吃完水果后，撤去水果盘，送上小毛巾，
- 中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴
- 宴会服务人员需具备的职业素质中的习惯要求
- 太湖碧螺春是什么茶？
- 狮子头是哪个菜系的菜肴？
- 餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的
- 世界三大饮料是哪三种？其中哪一种自古以来
- 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关
- “为了减少采购、验收和财务处理的成本费用
- 宴会冷菜何时摆放？
- 中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同，一
- 宾客对帐单产生怀疑不愿付款时，应如何处理
- 菜点产品，也就是厨房所生产加工的各种供客
- 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中
- 摆放冷盘是只要注意保持间距相等。（）
- 刀具等所有切割工具应当保持（）。
- 餐饮的生产特点不包括（）。