试题详情
- 判断题“为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动
- 西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放
- 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好
- 摆放冷盘是只要注意保持间距相等。（）
- 下列选项中，属于“酒吧变动成本”的是（）
- 采购的指导思想有哪些？（）
- 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确
- 餐具消毒的方法有哪些？
- 中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30
- 中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化
- 以下属于鲁菜的是（）。
- 在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的
- 闻名于世的“蓝山咖啡”产于（）。
- 打荷工作质量要求台面保持清洁，调味料品种
- 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用
- 宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、
- 中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要
- 根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分
- 如何为客人展示菜单？
- 葡萄的年份对葡萄酒的品质影响不大。（）