试题详情
- 单项选择题食用色素是以（）为目的的食品添加剂。
A、食品着色
B、增加食欲
C、提高食品质量
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节
- 蟹的初加工一般有（）方法。
- 制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。
- 下列对鲥鱼的描述，正确的是（）
- 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物
- 制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成（）
- 干煸习惯选择（）的动物性原料。
- 胆汁在脂肪的消化过程中起着（）的作用。
- 天然气是一种优质燃料，着火点（），干净卫
- 馅料放一端，卷至中间，翻过原料，从另一端
- 干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么
- 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
- 母亲节应该送的花是玫瑰花，寓意祝福母亲健
- 糖类的主要食物来源是（）和根茎类食品。
- 原料切配中要区分不同用途和领用时间，并将
- 人体的消化道（）除外。
- 简述厨房成本控制的一般程序。
- 发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是（）。
- 制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
- 根据色彩学原理，举例说明菜点应如何配色？