试题详情
- 简答题食品的安全性
- 食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性、慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代的隐患。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目前被获准作为沉淀色料基质使用的物质是(
- 一种辅基可与多种酶作用。
- 试述影响食品中脂类氧化速度的因素。
- 多糖对食品的玻璃化温度有什么影响?
- 碳水化合物可以根据聚合度的不同,分为()
- 在任何指定的Aw,解吸过程中试样的水分含
- 简述VD的功能及稳定性。
- 醇类化合物典型的化学反应类型是()和()
- 简述分光光度法测定原理。
- 人体一般只能利用D-构型()。
- 简述物质具有甜味的基本条件。
- 简述维生素B1的测
- 常温下,固体油脂并非100%的固体脂,而
- 天然存在的()的维生素E活性最强,合成的
- 维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂,抑制
- 属于易与氧化剂、氧气发生氧化的维生素有(
- 简述食品样品的运输与保存。
- 化合水: 是指结合最牢固的、构成非水物质
- 为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用
- 在下列物质中,作为花色苷糖基,相对丰度最