试题详情
- 简答题简述分光光度法测定原理。
- 鱼体中组胺用正戊醇提取后，在弱碱性溶液中与偶氮试剂进行偶氮反应，生成橙色化合物，与标准系列比较定量。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 叙述采摘后果蔬的成分在成熟过程中发生哪些
- 以下是（）的分子结构式；
- 结合油脂的晶型结构的稳定性判断德芙巧克力
- 为什么说在相同的温度下组织材料冻结的速度
- 环状低聚糖是由（）通过（）连接而成的（）
- 蛋白质变性时，会发生（）
- 在蛋白质显色反应中，常用于检测蛋白质是否
- 支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成
- 脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜
- 油脂的塑性主要取决于哪些因素？
- 淀粉糖浆
- 根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品
- 水合氢离子带（）电荷，比非离子化水具有更
- 物理检测法
- 食品化学主要包括哪些？
- 试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明
- 由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素
- 椰子油含大量的（）
- 简述测定水分的目的。
- 过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因