试题详情简答题人体一般只能利用D-构型（）。正确答案：单糖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题代表蛋白质效率比的符号是（）简述食品微生物检验的范围。膳食纤维一定是纤维。SFI食品中Vc与食品非酶褐变有何关系？简述防止叶绿素损失的护绿方法。人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才简述冷原子吸收测定汞的原理。蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。氨基酸的化学性质有哪些？B族维生素中最不稳定的是（）油脂的皂化值淀粉的改性氢键简述氧气浓度对肌肉颜色的影响。油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。简述食品化学的研究内容。什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？&#什么是淀粉糊化？影响淀粉糊化的因素有哪些一底物酶催化反应的可逆抑制有哪几种类型？
