试题详情
- 判断题工具是指在烹调过程中所使用的手工用具,包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮经营有哪些前提?
- 对于外形大小相同的蛋,重者为新鲜蛋,轻者
- 牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞()刀纹,深至椎
- 醋油汁的主要原料是白葡萄酒和沙拉油。
- ()在选料上比较广泛。
- 面粉中加面肥,掺水后一次发足的酵面称()
- 印刷品上的油墨含有毒物质()
- 咖哩粉是由()。
- 按米粒性质不同,大米可以分为()。
- 各种擀面用具多是用()材料制成,圆而光滑
- 贴皮蛋是由于存放时间过长等原因造成的。
- 人们在饮食消费过程中的心理活动称为()心
- 炟()的方法是:烧沸锅内清水,加入食用油
- 有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种(
- 劳动争议发生后,当事人对仲裁裁决不服的,
- 蔗糖的甜度为100,葡萄糖为74,麦芽糖
- 下列哪一种原料不属于蔬菜制品()。
- 汆可分为()两种。
- 配料工艺中,应注意原料配合上的(),提高
- 积极进取即不懈不怠,追求发展,争取进步。