试题详情
- 多项选择题官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名,过去北京官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种()。
A、南京随园菜
B、曲阜孔府菜
C、北京谭家菜
D、东坡菜
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜品成本是由()构成的。
- 回族最大的饮食禁忌是忌吃猪肉,一些地方的
- 当宴会厅出现火灾险情时,服务员应组织就餐
- 宴会席间如有宾客感到不适,服务员哪种做法
- 中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱
- 如果将解冻原料置于空气或水中,也要求将空
- 在就餐服务过程中,餐厅服务员应留意客人的
- 店外促销的方法包括利用广告、上门推销和(
- 宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、
- 如何做好餐前准备工作?
- 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()
- 一般冷藏品最适宜温度为()。
- 餐厅服务员在为客人斟酒时,应注意卫生及规
- Solerosystem(烧乐蜡法)是哪
- 中餐宴会正确的上菜位置是()。
- 中国的十大名茶分别是哪些?
- 干货原料采购中最常见的一种方法是()。
- 乌龙茶出现于中国的朝代是()
- 宴会结束后,收台时注意将小毛巾和口布最后
- 宴会结束后,服务员应主动征求宾客意见,并