试题详情
- 判断题藏族饮食以青稞，小麦为主，还有玉米和豌豆，日常主食是糕团。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中
- 构成蛋泡糊的主要原料品种是（）。
- 由于人类活动具有（），根据其活动而产生三
- 店外推广促销主要内容是（）
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果
- 下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。
- 焗的英文单词是（）
- 竞争可以大大促进（）的快速发展。
- 混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂
- 木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且
- “四无”粮仓是指（）。
- 在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别
- 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂
- 按成品的用途，我们可以将食品雕刻分为专供
- 在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提
- 建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工
- 煮芡法是将2/3的米粉先煮成熟芡。
- 主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要
- 烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应