试题详情简答题小麦的一次加工性正确答案： 小麦加工成面粉的性质叫小麦的一次加工性，主要包括出粉率、筛理性、灰分、粉色等。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题末乳 简述单宁的加工特性？金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在腌渍是一种重要的蔬菜加工技术，举例说明腌简述罐头加工的主要工艺流程。玻璃罐的封口方式有（）。湿面筋被压缩或拉伸后恢复原来状态的能力称平盖酸坏为使面包膨松柔软，可在面包中加入小苏打、简述食品冷却的方法及其优缺点？为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主反渗透处理水的基本流程有（）后熟干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？冷冻食品的早期质量受（）条件的影响，而最什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点热不稳定性乳清蛋白质包括（）。比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变冰淇淋产生收缩的原因（）。涂料都是有机化合物，构成涂料的原料有多种
