试题详情
- 单项选择题量杯按材质划分有PP塑料、()和不锈钢材质三种。
A、铁质
B、纸制
C、木质
D、玻璃
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 按米源的不同,盐可以分为海盐、湖盐、井盐
- 干料正式涨发的方法主要有()。
- 火候具体运用上应注意的问题之一是:火候均
- 冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作
- 刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
- 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白,在制作时
- 锅贴鸡对应的配菜方法是()
- 制作浓白汤要始终保持汤面沸腾,使原料中的
- ()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同
- 某产品成本12元,价格36元,其他费用8
- 奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。
- 营养学上将蛋白质分为()、不完全蛋白质和
- 清炸是一种旺火热油而不()的炸法。
- 调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。
- 蒙古族菜以牛、羊肉为主料,忌讳猪肉和猪皮
- ()下面哪一种不是大豆的品种?
- 热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热
- 用()制成的肉茸成为红臊。
- 下列哪种油脂适宜调制醋油汁()
- 生菜是()的变种。