试题详情
- 单项选择题营养学上将蛋白质分为()、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。
A、完全蛋白质
B、猪肉蛋白质
C、鸡肉蛋白质
D、动物蛋白质
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 直切一般适用于()的原料。
- 为维持()而经口摄入体内的含有()的物料
- 制作()是属熟炒的烹调方法。
- 中华绒鳌蟹的著名产地是在()。
- 饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提
- 人工色素由于含有毒性,受到禁用或限用。苋
- 下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的
- 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在
- 从理论上讲,菜点的价格是由()构成的。
- 蒜的辣味成分主要是()。
- 浮雕图案向外凸的称为()。
- 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性
- 滑炝使用的热料油一般是香油和()炸制而成
- 鹿尾有()功效。
- 饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。
- 制作马尔太少司要在荷兰少司内加入()。
- 常用的蔬菜上了节,韭菜(),春季,秋季。
- 面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦
- 葱烧海参的最佳选料是()。
- 零点中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为()