试题详情
- 判断题餐饮业打品牌服务，对服务员的身高必须严格挑选。
- 错误
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- 供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐
- 中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白
- 下列（）不属于新型人际关系的特点。
- 在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛
- 西菜的主要特点有哪些？
- 菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售
- 知识分子比较喜欢（）的菜肴。
- 下列（）食品不属于掺杂食品。
- 对许多员工而言，（）需求表现为安全且稳定
- 纪律就是政策。
- 圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下
- 叙述宴会安排中前期准备工作包括的内容，
- 西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉
- 当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。
- 以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是
- 宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种
- 食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条
- 属于贵族式服务的选项是（）。
- 我国幅员辽阔，人口众多，各地区由于受气候
- 值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾