试题详情
- 简答题面包起源于哪个国家?
- 面包最早起源于古埃及,最早是用“平烤面包”就是用不发酵的机包团直接用火烤熟或放入烧红的土窑中闷熟。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作面包的基本流程是什么?
- 试述中、西式糕点产品特点。
- 一般油炸用油发烟点应为()
- 研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉
- 搅拌时间长,温度高,易造成面团渗油而制作
- 醒发时间一般掌握在()。
- 奶油鸡蛋布丁派是属于()
- 面包配方中的基本原料是()、(),辅助材
- 要特别注意()的卫生及新鲜度,确保成品的
- 生产人员进入包装间需()。
- 圆烤盘,其直径为22公分、高5公分其容积
- 做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色
- 泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物
- 调整配方时,下列何者原料不会使面包面团变
- 往醒发室送盘时,应先平行(),以便先入先
- 制作泡芙(奶油空心饼)时常添加的化学膨松
- 在购买看不见内容物之包装食品时,可凭()
- 食品工厂用的油炸用油最好选用()
- 一般蛋白的含水量约为()
- 派皮自模型中取出易破碎原因为()