试题详情
- 单项选择题醒发时间一般掌握在()。
A、5~15分钟
B、25~35分钟
C、35~45分钟
D、55~65分钟
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 经搅拌后的蛋白糖,以手指勾起成山峰状而倒
- 起酥玛琪琳
- 贮存温度过高,面粉容易()。因此,面粉最
- 牛奶加入面团内,除营养价值外,适当()处
- 砂糖一包,每次用2公斤,可用20天,如果
- 一般精致的饮食中,主要都缺乏()
- 制作乳沫类蛋糕,面糊搅拌之拌打器宜选用(
- 简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
- 面包用水的硬度范围是()。
- 面糊类蛋糕配方中,油脂含量60%以下者,
- ()是人体需求量最大、最重要的营养素,只
- 右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()
- 下列哪一项非面包滚圆的目的()
- 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用
- 以下哪一种原料不属于化学膨大剂()
- 糕点在烘烤过程中,糕坯中的()起反应,产
- 一般任为最不易造成公害的包装材料是()
- 塔塔粉化学名称叫做()蛋糕必不可少的原材
- 混酥面团如果(),或成品表面有糖或蛋白类
- 下列哪一种油脂,其烤酥性最大()