试题详情简答题酸催化法合成没食子酸丙酯的反应式及工艺要点？正确答案：以没食子酸和过量的丙醇为原料，质子酸作催化剂和脱水剂，加热回流进行酯化反应4h，再将多余的丙醇蒸馏回收，残留物用活性炭脱色，用蒸馏水或乙醇重结晶而制得。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述防腐剂的作用机理。使用香精香料时应注意什么问题？丙酸盐不具备的性质是：（）食品抗氧化剂在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使确定物质ADI值的步骤是（）。什么是着色剂？作用有哪些？被膜剂根据GB2760-2011标准规定，不同过氧乙酸一般在（）左右浓度即可有效杀死霉简述香料的分类。低亚硫酸钠是亚硫酸盐类中（）最强的。过剩性中毒作用，可通过（）和（）而得以避如果某表面活性剂的HLB值在3-6范围时食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，水解食用合成色素的一般性质有哪些？简述食品添加剂使用的目的。制做干酪用的凝乳剂是（）。蔗糖酯属于（）
