试题详情
- 简答题蟑螂在气温()时最活跃。
- 24℃~32℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在直刀法中,斩法根据运刀力量的大小(举刀
- 肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的()。
- 食用螺类时应烧煮()以上,以防止病菌和寄
- 适宜制作铁扒类菜肴的原料有()。
- 干货原料涨发方法有()。
- 下列蔬菜中,含硝酸盐最少的是()。
- 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色
- 厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,
- 下列为低油温炸制成菜的是()。
- 调制鱼胶馅时,应先入放葱、姜米再搅拌,否
- 常见的茄果类蔬菜主要有茄子、()、辣椒等
- 人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七
- 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对
- 不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是()
- 开胃沙拉可以作为全餐的()菜。
- 香槟酒是在500年前由一位法国的教士发明
- 原料切配必须符合大小致、长短相等、()放
- 鲜汤的种类很多,各地称谓也有所不同,按制
- 下列饼干制品中,一般不采用切割法成型的是
- 海参属于海产类()。