试题详情
- 简答题冷却至30~40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0~4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经()符合酸牛奶加工及保存的要求。
- 高温杀菌
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 采用挤捏成型挤出的成品要大小一致,否则会
- 由于人类活动具有(),根据其活动而产生三
- 食用被污染的食品后,会引起急性食物中毒。
- 动物胴体的肌肉是由()构成。
- 仔细选择食用对象是指营养强化要有()。
- 水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干
- 制作茸泥出现脱水的原因之一是加入()过早
- 常用的宰杀鸽子的方式是()
- 营养学上常把蛋白质分为()、()和()三
- “烹”菜要油量()、旺火热油,要复炸。原
- 卤汁的保管应经常加热,防止()使卤汁变质
- 鲍鱼又叫(),古称“鳆鱼”。
- 布朗少司的英文应是()
- 烤制范围较广,品种繁多,膨松面团、油酥面
- 酒在中国不仅仅是一种(),更是一种文化,
- 上海人爱吃新鲜蔬菜,尤其偏爱()。
- 家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含(
- 低温可以减弱或抑制()的生长与繁殖,降低
- 在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机
- 下列属于特定人群膳食指南人群的是()