试题详情
- 简答题在干燥操作中,要提高干燥速率,可选用的操作条件包括:()。
- 升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 什么是气调贮藏?主要采取那些方法进行CA
- 如何看待辐射食品的安全性与卫生性问题?&
- 微波的穿透深度与波长(),与频率呈反比。
- 什么是冷害?
- 下列成分中导致鱼类具有腥味的有()
- 聚乙烯根据密度分,可分为高密度、中密度和
- 水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含
- 干燥过程分为三个阶段,分别是()。
- 依据物料的表面蒸汽分压与空气蒸汽分压的不
- 冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用(
- 罐头加工过程中排气操作的目的和方法?
- 罐头食品的,D值,F值,Z值的定义.
- 试述选择和确定食品热处理方法和条件的基本
- 在微波加热过程中,物料升温速率与()有关
- 干制条件主要有哪些?他们如何影响湿热传递
- 无菌包装
- 什么叫净重、固形物含量、顶隙?
- 干燥的动力是()。
- 品辐射的化学效应体现在()、()、()、
- 气调保鲜的技术关键是(),同时还必须考虑