试题详情
- 单项选择题()均是以嫩果入馔的果类蔬菜。
A、佛手瓜、冬瓜、瓠瓜
B、菜瓜、苦瓜、南瓜
C、黄瓜、西葫芦、丝瓜
D、蛇瓜、笋瓜、哈密瓜
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制皮常用的方法有()。
- 蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,
- 制作基础清汤过程主要利用的基本原理是()
- 焖制菜肴要先在火上把汤热开,再放在()加
- 选用()的方法叫生拌。
- 牛乳是烹饪中常用的原料,质量最佳的是()
- 药膳是中华中医、中药学中不可分割的()部
- 黄油,又称奶油白脱油,它是人工合成出来的
- 豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。
- 一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时
- 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体
- 白砂糖种类按其()又有粗砂、中砂、细砂之
- 制作铁扒大虾要剪去大虾的须、腿再()。
- “糖醋”味会因地区不同、人们的口味习慣不
- 米粉类面坯的特征是:有一定的(),可包多
- 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则
- 精制小点类产品的制作工艺性强,要求色泽(
- 咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。
- 不同色素的染着性不同。
- 企业进行严格的成本核算,能促进企业不断提