试题详情
- 判断题江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 试述普通热辐射烹方式的特性特征
- （）适用于固体性强的原料，主要有姜丝、菜
- 只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选
- 清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
- 菜单按风格分,可有水乡席，山林席，清真席
- 紫皮蒜（）品质好。
- 禽类按用途分类可以有（）。
- 下列调味品中属于咸味调味品的是（）。
- 以下品种为广式点心的是（）。
- 成年人每日约需要蛋白质（）。
- 热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行
- 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制
- 什么是立体雕刻？其特点是什么？
- 塔是（）的译音。
- 蟹黄中含量最多的维生素是（）。
- 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（
- 分档取料的目的之一是为了保证（），做到物
- 国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定
- 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
- 为了提高生活质量，成人每日动物性食物应占