试题详情
- 判断题人员配置的原则以超负荷生产为中心原则。
- 错误
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热门试题
- （）菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额
- 鲁菜是民间最大菜系。
- 专间应为独立隔间，温度应不高于（）摄氏度
- 套菜菜单亦称定食菜单，公司菜单，其一次用
- 托盘时，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接
- 平价策略，在西方又称之为“满意”或“君子
- （）是餐饮服务人员运送各种东西的基本工具
- 黄瓜，西红柿能一起吃。
- 餐饮系统的照明设备根据其（）可分为基本照
- 国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以（）。
- 客房预订的意义是（）。
- 餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品
- 餐厅噪音应控制在（）之内。
- 下列对餐饮服务发展趋势描述正确的是（）。
- 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品
- 餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。
- 餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的
- 下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企
- 对餐厅员工管理中最核心的手段是激励，一般
- 餐饮管理表现出的特点有哪些？