试题详情
- 单项选择题根据工程上的规定,交流安全电压为()
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()的初加工方法是剥去豆荚,洗净即可。
- 浓白汤一般使用富含()、脂肪及磷脂的动物
- 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料
- ()一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜
- 为了保证厨房安全生产,必须重点考虑安全技
- 为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。
- 烹调中使用的辐射传热主要借助()波进行。
- 调制面团时,面筋蛋白质达到最大胀润值时的
- 调制蛋清粉浆的原料有()、料酒、蛋清、淀
- 熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果
- 饮食美学包含()、技术美、形态美、易趣美
- 简述红烧鲤鱼烹调工艺
- 用于果蔬雕刻的原料应具有()的特点。
- 面点部厨师长要掌握货源信息:编制()计划
- 热炝腰片之腰片烫熟后必须()拌入调料。
- 制作()是采用煨的烹调方法。
- 高筋面粉通常用()小麦磨制而成,其蛋白质
- 宰杀鸽子的方法有()宰杀法和浸水淹死宰杀
- 凉瓜的净料率为()。
- 下列对于必需氨基酸说法正确的是()