试题详情
- 简答题饭店产品的特点是什么？
-
（1）生产与消费同步；
（2）价值不能储存；
（3）兽人的因素影响很大，具有不可预测性；
（4）综合性和季节性。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面天气不合适擦餐厅的窗户的是（）。
- 厨房是出品美味的工厂，其位置设在（）最佳
- 摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。
- 中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）
- 具有（）的菜能最大限度地增加餐厅利润。
- 宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要
- 餐厅的卫生有哪些要求？
- 对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏
- 西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离
- 客房用餐菜单主要是在（）的范围里选择一部
- 对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分
- 在和客人沟通的过程中要学会有效地（）。
- 茶叶的泡水方法大致有泡、沏、煮三种。
- 杯花属中式花型，需要插入杯中才能完成造型
- 我国葡萄栽培品种有（）多种。
- 宾客投诉的类型有（）
- 以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（
- 红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。
- 煮沸消毒适用于食品餐饮用具（），酒具和直
- 评价食品卫生质量的惟一依据是（）。