试题详情
- 单项选择题在自助餐中，当陈列盘内（）的菜品已空时，应进行补充或换上一盘满的。
A、1/2
B、1/3
C、3/4
D、4/5
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和
- 黄酒的品种有（）。
- 客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办
- 饭店和一般企业（），它是出租饭店的客房、
- 为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐
- 从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）
- 公认的八大菜系，是哪些？
- 对四川菜系的叙述错误的是（）。
- 世界著名的六大蒸馏酒是：中国白酒、白兰地
- 对服务态度描述不正确的有（）。
- （）需加热时，其温度应掌握在30--35
- （）不符合男服务员的站立要领。
- 食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以
- 全家福家宴上菜速度应（）。
- 道德与法律不同，它依据社会舆论传统文化和
- 鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客
- 多桌宴会的位次和桌次往往都（）.
- 日本人最爱吃（）。
- 一般情况下，新颖的餐巾折花主要反映了（）
- 通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上