试题详情
- 单项选择题果仁蜜饯馅的特点之一是（）香甜。
A、清爽
B、香爽
C、松爽
D、爽滑
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴（）是清真菜的代表菜。
- 从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经
- 食品造型创作的主题一方面来自于（），另一
- 刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味
- 建立健全业务技术和专业技术档案是企业技术
- 制作鹿肉扒的原料有（）。
- 红皮洋葱辣味浓，水分少，质地较粗。
- 醋不具备的作用是（）。
- 炒糖的四种方法有哪些？
- 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要
- 制作（）是采用挂霜的烹调方法。
- 炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。
- 动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。
- 煮的温度一般在（）或以下。
- 油发鱼肚的工艺是：（）、高温油膨化、吐油
- 维生素D的食物来源主要是（）。
- 构成骨骼肌的基本单位是（）。
- 婴儿缺乏维生素D将引起（）
- 法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6
- 卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。