试题详情
- 简答题在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成,必须由食物供给的脂肪酸称为()。根据人体自身脂肪酸的合成规律看,凡()类脂肪酸均为必需脂肪酸。
- 必需脂肪酸;W-6类脂肪酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖酵解过程分哪几个阶段?糖酵解的终产物是
- 下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是()。
- 淀粉的糊化
- HBL为4的乳化剂适于做()型乳状液的乳
- 简述石墨炉测定镉原理及分析步骤。
- 酯酶的专一性包括四类,即:酰基甘油专一性
- 有毒植物蛋白及氨基酸包括:()、()、(
- 简述香草醛—盐酸分光光度法测定原花青素原
- 论述影响蛋白质水溶性的因素,并举例说明蛋
- 什么是玻璃化温度?玻璃化温度在食品加工和
- 试述盐析法和等电点法沉淀蛋白质差别。
- β-淀粉酶可水解β-1,4
- 简述碳水化合物的消化吸收过程。
- 能对矿物质产生影响的工序是()。
- 易被氧化的维生素有()。
- 纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的,故它
- 抗氧化剂的作用机理有那些?
- 蛋白质具有哪些机能性质,它们与食品加工有
- 维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂,抑制
- 什么是糊化?影响淀粉糊化的因素有那些?