试题详情
- 简答题简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
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厨房冷冻设备，主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等，温度大多设定在-23～-18℃
厨房冷藏设备，主要有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等，温度大多设定在0～10℃
高温冷库一般为0～10℃
低温冷库一般为-23～-18℃ 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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