试题详情
- 单项选择题使用手提式干粉灭火器扑灭固体物质引起的火灾，应对准（）处，左右喷射。
A、火焰上面
B、火焰侧面
C、燃烧最猛烈
D、火焰根部
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原
- 干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品
- 不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同
- 适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进
- 用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
- 墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时
- （）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，
- 有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃
- 触电损伤的基本因素是：（）、频率、作用时
- 制作鲜奶棉花杯要加白醋。
- 一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（
- 擘酥皮叠酥的方法是以（），用走槌开一个三
- 以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是
- 将主料用调料腌渍，再拍粉或挂鸡蛋糊（或鸡
- 制作炸火腿奶酪猪排应使用（）。
- 整个服房生产制作的基础是在（）阶段。
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当，干粉的加水量
- 以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的
- 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度