试题详情
- 简答题仿植物型的布点制品()。
- 玉兰酥、寿桃
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《调鼎集》共有10卷,约()万字左右,是
- 制作刀削面的工艺流程是()。
- 牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要,为优
- 厨房设备的正常运行是有序生产的基础。
- 川菜的特点是什么?并且由哪些菜式组成。
- 在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是
- 低频电流,潮湿环境,触电时间较长的条件下
- 鲁菜中也经常用糖作为调味料,但一般是单独
- 清炖不需要(),侉炖需要进行挂糊、过油处
- -1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
- 亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。
- 纤维素具有促进肠胃蠕动的作用,因而最易被
- 面粉根据蛋白质含量不同,可分为低筋面粉,
- 电烤箱又称电烤炉,是利用热能对面点生坯进
- 大多风味蛋糕的成型是借助()成型的。
- 木司的英文名称是“Mousse”。
- 属于标准刀法的是()。
- 中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的
- 煎盘的抖动适用于炸制或()带汁的菜肴。
- 人体摄入任何食物后,都可使机体能量消耗增