试题详情
- 单项选择题微波杀青能较好地保持茶叶（），但香气方面不如炒青。
A、茶多酚
B、蛋白质
C、叶绿素
D、咖啡碱
- C
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热门试题
- 香气高长，滋味浓厚鲜醇，耐冲泡，这是高山
- 滋味评语“鲜爽”指（）。
- 适宜茶树生长的土壤质地，一般以酸性的（）
- 下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。
- 黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）
- “叶底颜色不一致，杂乱”的特征用下列（）
- 黑茶常采取分层渐次烘干。干燥过程中发生的
- 乌龙茶审评碗规格（）。
- 一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？
- 乌龙茶干茶在乌润色泽上泛白色光泽，犹如覆
- （）茶具有特殊的“秋香”属于季节香。
- 随光强度和日照量的增大，茶叶中多酚类物质
- 看汤色应注意的方面有：光泽度（）和（）
- 茶叶含水量在（）下较耐贮藏。
- 毛茶中含有大量的梗朴粉末而难于对样应（）
- 漳平水仙干茶形状是（）。
- 通过萎凋，使鲜叶水分的散失而引起（）中的
- 乌龙茶干评没有香气，湿评有霉味，经复火后
- 下列（）有利于评茶空气新鲜。
- （）的公平竞争原则决定了它的参与者诚实守