试题详情
- 单项选择题下列关于暗沟的说法正确的是（）
A、暗沟的地漏直径不宜小于150毫米
B、暗沟的径流面积不宜大于25平方米
C、暗沟的径流距离不宜大于10米
D、暗沟是目前大多厨房普遍采用的一种方式
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜
- 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性
- 简述绞肉机使用管理要点？
- 食物的（）是吸引顾客的第一感观指标。
- （）菜：口味地道、质感强烈、在当地具有良
- 厨房员工评估的作用有哪些？
- “炒勺”，也称“炒瓢”其底较深。
- （）是保证厨房生产正常进行的前提。
- 盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质
- 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓
- 焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素
- 我国轻体力劳动成年男子蛋白质推荐摄入量约
- 厨房月考核的资料、依据主要来源有哪些？
- 鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨
- 在体内参与甲状腺素合成的是碘。
- 因厨房多而分散，各加工、生产厨房间隔或相
- 点心虽然多在就餐（）时出品。
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒
- 简述加工厨师长岗位职责？
- 如何理解菜品成本构成的复杂性？