试题详情
- 简答题被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜?
- 这个菜是广东菜。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 梅兰宾馆新增一种菜肴,其原材料成本为5.
- 客房预订的意义是()。
- 什么是菜单的ME分析法?
- 餐饮企业所处的位置或计划中的位置一般为商
- 在烹调中加()能避免维生素的损失。
- 中国较早有哪“八大”菜系?清真菜系又被称
- 回锅肉的制作,须选用()肥瘦相连之处,将
- ()通常不属于自助餐的特点。
- 中餐厅服务时如何接受点菜?
- 餐饮场所的地点要设在()。
- 不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒
- 按功能看,酒店餐饮部可划分为以下三部分,
- 主题庆祝活动
- 餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、()
- 小吃店指以点心、()为主要经营项目的提供
- 餐厅的服务程序有哪几个环节?
- 下列原料中一般不用长期订货法采购的是()
- 产品配料成本=主料成本+配料成本+()
- 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于
- 杯屉要坚持每天加以()。