试题详情
- 单项选择题雕刻手掌时横向的平分线是大拇指尖的()。
A、延伸线
B、水平线
C、顺延线
D、投射线
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调味
- 在烹饪原料的保藏方法中,冻藏法所要求的温
- 下列最适宜挂霜菜的糊是()。
- 使用电子秤使用要注意电源是否充足,连续称
- 泡发木耳的方法是:将木耳放在()中浸泡4
- ()又称大油、白油。
- 关与使用厨房工具,下列中操作错误的是()
- 洗涤蔬菜用()的食盐水浸泡可去除虫卵。
- 与猴头、熊掌、飞龙,并称“四大山珍”的原
- 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、胡椒粉
- 生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突
- 烹调中将热传给原料的基本方式有:()。
- 中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏
- 如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺
- 饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和
- 无机盐不是构成机体组织的物质。
- 面点的成型方法有多种,如()就是运用小刀
- 培根可分为()和外脊培根两种。
- 小窝窝头的成熟需用旺火蒸()为宜。
- 滚刀块的成形是通过切或()的刀法加工而成