试题详情
单项选择题烹调阶段的管理要求从烹调厨师的操作规范、烹制数量、()菜温度以及失手菜肴处理等几个方面加以督导和控制。

A、成菜口味

B、菜肴规格

C、菜肴质量

D、成菜要求

  • A
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