试题详情
- 单项选择题()是人们对点心的第一印象,诱人的色泽能提高顾客的购买欲望。
A、色
B、香
C、形
D、味
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过(
- 鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷
- 油酥大饼的生坯是由湿油酥和()坯制而成。
- 贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制
- 初步熟处理操作关键是()。
- 对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染
- 两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适
- 多数食物中毒以()为主要特征。
- 烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温
- ()属于料头中的小料类。
- 膳食模式即膳食构成,是指人们摄入主要食物
- 国家对规定的职业制定职业技能标准,实行职
- 我国沿海有5000多种棘皮动物,代表的品
- 牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩,最整齐的部
- 中国烹饪享誉海外,特别是食材加工中,()
- 面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉
- 捏的方法一般是以拇指和中指操作为主,主要
- 所有成型工具应存放于固定处,并有专用工具
- 我国的进口肉用羊主要来自澳大利亚和()
- 蜂蜜又称蜂糖,为粘稠怕透明或半透明胶体,