试题详情
- 简答题中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
- 美观大方；主题鲜明；方便就餐；服务便利
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热门试题
- 下面酒品属于配制酒的有（）
- 餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
- 接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜
- 正式宴会
- 中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要
- 冷菜的加工质量要求：色彩悦目，装饰整齐，
- 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、
- 餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜
- 宾客需求具有多样化、层次性、多变性、流行
- 如何做好餐前准备工作？
- 服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确
- 自助餐服务应有一套完善的服务流程，其菜品
- 中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办
- 餐饮服务特点有哪些？
- 耗油是山东特有的调味料。（）
- 建立质量检查制度，抓好工序检查、成品检查
- 下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（
- （）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅
- 中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台
- 宴席结束