试题详情
- 单项选择题辣椒是由（）引进的。
A、非洲
B、大洋洲
C、欧洲
D、南美洲
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油
- 红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不
- 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
- 食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长
- 有的佛教徒逢佛教节日吃素，平时可以吃荤。
- 中国居民平衡膳食宝塔没有建议（）的摄入量
- 干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。
- 中间醒发的作用和工艺要求有哪些？
- （）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- 职业道德规范就是法律和政策规范。
- 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（）
- 根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六
- 制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花
- 发制鱼骨的器具一般选用（）
- 调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原
- 当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
- 用手指在刀刃上横向轻拉，如有（）则表明刀
- 保证饮食卫生主要做好食品卫生、（）、个人
- 菜肴配色的要求可归纳为（）。