试题详情
- 判断题使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 用于面点制品的盘饰原料要具备可食性、安全
- 制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排（）
- 刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。
- 粤菜的炒烹调法被认定为（）。
- （）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌
- 下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（
- 下面关于调味料的说明，正确的是（）。
- “烤鱼青蛤汁”的英文菜肴名称是（）。
- 1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以
- 顺一方向擦挞法可用机器代替手工操作，用机
- 在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是
- 味精使用时应注意什么问题？
- 春冬季节喝牛奶最好，因为奶中的维生素A胡
- 加工填馅龙虾要将龙虾（）。
- 同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
- 仿植物型的布点制品（）。
- 夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
- 对流传热仅限于气体和液体这样可以流动的物