试题详情
- 单项选择题（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
A、四棱大麦
B、二棱大麦
C、六棱大麦
D、小麦
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质的水解产物，根据水解程度一般可分为
- 蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生
- 麦汁过滤泵的规格原则上应选（）类的泵。
- 目前公司酵母泥回收稠度标准为（）。
- 啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
- ISO是国际（）组织的代号。
- 糖化车间主蒸汽进口阀之后没有必要设置蒸汽
- 洗瓶机操作过程中，故障指示灯亮时，应立即
- 圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速
- 洗瓶机运行时，啤酒瓶和洗涤液的温差不能超
- 健康的酵母，其胞外蛋白酶活力是很（）
- 发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留
- 啤酒厂排放的污水含有较高浓度的有机物，虽
- 计算题：计算酒花添加量 某厂糖化麦汁产
- 操作题：用文字叙述过滤槽的过滤操作？
- 不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒
- 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低
- 风味老化的原因哪些？
- 麦汁的冷却要求：（）。
- 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出