试题详情
- 判断题厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全
- （）在盐度为3%时最宜生长繁殖
- 常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的
- “baked fish with tom
- 关于通风设备，下列中说法错误的是（）。
- 焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等
- 面粉异物的污染一般是植物种子和（）二种。
- 用于面点造型装饰的食品必须（），清洁卫生
- 可用于制作罐式菜点的水果有（）。
- 雕刻人头部时，眼的位置在头高（）的横线上
- 平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又
- 鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂
- 把鱼蒸熟后要把垫底的葱条取走，然后撒上翠
- 海参是一种名贵的海味，因其功效相似于人参
- 层酥面坯是由性质完全（）的两块面坯组成的
- 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由
- 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
- 牛乳成不透明的乳白色，有乳香味，无苦味、
- 判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为
- 花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜