试题详情
- 单项选择题面粉异物的污染一般是植物种子和()二种。
A、无机夹杂物
B、有机夹杂物
C、无机盐
D、有机物
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
- 在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。
- 通过机械成形能提高产品成形的(),减轻劳
- 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
- ()是植物皮点心。
- 初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗
- 《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民
- 米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、()面
- 简述粉蒸法的烹调程序。
- 塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯
- 酿菜的酿料是用()原料,去皮、去刺、去筋
- 老年人对钙的吸收力较低,所以应多吃一些含
- 蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
- 《食品安全法》规定,超范围和超限量使用食
- 面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是
- 传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()
- 直削法适用于下列哪种原料()。
- 抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般
- 金枪鱼的肉色是()
- 某毛料1500克,出材率80%,此料的净