试题详情简答题简述制汤的定义、分类，并举例。正确答案：答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题同类异形体是由一种（）儿童对甜味最敏感。八大菜系的特点是什么？代表菜有哪些？与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）下列添加剂中属于增稠剂的有（）。营养素熟鸡肉的特征香气是硫化物和（）脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来下列属于西式火腿的有（）。在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品南阳牛产于河南省。（）（）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重下列属于核果类的品种有（）。按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。越紧凑的厨房越可以使厨师得心应手，生产出属于乳状液分散介质的是（）下列糖中属于还原性二糖的是（）营养饮食企业卫生“五·四”制中，（）是讲个人
