试题详情
- 单项选择题用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
A、片
B、挤
C、搓
D、擀
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 为了预防火灾,要严格遵守()规定及对易燃
- 打蛋机主要用来打鸡蛋,也可用来打肉馅和蔬
- ()是食品添加剂的意思。
- 餐饮企业具有生产、销售和()于一体的行业
- 问题蛋是指()。
- 酵母在发酵中只能利用()。
- 红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼
- 酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用,如柠檬汁、
- 为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准,要确
- 职业技能培训是开发劳动者职业(),提高劳
- 蒸箱的热源主要有()和水,传热介质是蒸汽
- 面点间食品存放必须做到(),成品与半成品
- 乳鸽是指育龄在出壳()。
- 汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、
- 触电者脱离电源后,已停止呼吸,应立即()
- 不需任何条件,成本核算都能准确计算实际消
- 刮剥洗涤法适用于()、脚爪、火腿等原料外
- 爆菜的调味一般应采用()的方法,以保证菜
- 发芽马铃薯的主要有毒成分是龙葵素。
- 冷水面醒面的目的是()。