试题详情
- 简答题四大家鱼为鲢鱼、鳙鱼、草鱼和()。
- 黑鲩
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确
- 溜面时要求()
- 鲤鱼的别名叫()。
- 中国居民膳食宝塔的最底层是()。
- 马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱,是一种最基础的
- 各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
- 大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
- 干煸是指将原料放入()油锅中煸干水分,原
- 利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,
- 三、三、四指的是()。
- 属于咸味调料的品种是()。
- 由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、
- 制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候
- 下列适宜制作生熟拌的生料是()。
- 札干细腻、洁白、可塑性好,是制作大型点心
- ()青蟹最肥美的季节。
- 罗伯特少司是以荷兰少司为基础制作的。
- 储存保管工作要坚持“先验后收、不验不收”
- 制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风
- 拼摆点心要与盛器的形状(),尽量做到疏密