试题详情
- 单项选择题乳类及动物性食物钙的含量高,消化吸收率()植物性食物。
A、低于
B、等于
C、高于
D、无法判断
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 拌制凉粉加入醋的目的只是增加酸味。
- 厨房机构在设置过程中应道循四个原则,以下
- 中国居民膳食指南建议我们要多吃鱼、禽、蛋
- 荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用
- 五常法指的是什么()
- 咖啡厅、制作简易厨房,有于出品要求快速,
- 下列关于明沟的说法不正确的是()
- 冷菜部门的职能是什么?
- ()是保证厨房生产正常进行的前提。
- 总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职
- 下列属于开餐期间的生产管理工作的是()
- 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因
- 菜肴定价程序中首先要()
- ()指有些完整的、没有经过分档取料的毛料
- 电磁炉功率较大,使用时须选用250V,1
- 以下不属于模具的是()。
- 简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
- 菜肴原料加工中,属于“上浆程序”的标准与
- 直排式热水器和()因不符合安全要求已不允
- 简述厨房的开餐管理。