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简答题什么是肥肉？
  • 肥肉主要是指肉中的脂肪组织。脂肪在肉中的含量变化较大，约15%～45％，取决于动物种类、品种、年龄、性别及肥育程度。脂肪组织是疏松状结缔组织的变形。动物消瘦时脂肪消失而恢复为原来的疏松状结缔组织纤维，这些纤维主要是胶原纤维和少量的弹性纤维。

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