试题详情简答题什么是结缔组织?正确答案: 结缔组织是构成肌腱、筋膜、韧带及肌肉内外膜、血管、淋巴结的主要成分,分布于体内各部,起到支持、连接各器官组织和保护组织的作用,使肌肉保持一定硬度,具有弹性。结缔组织是由细胞、纤维和无定形基质组成,一般占肌肉组织的9.0%~13.0%,其含量和肉的嫩度有密切关系。结缔组织的主要纤维有胶原纤维、弹性纤维、网状纤维三种,但以前两者为主。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题什么是成型火腿?鲜肉的贮藏方法有哪些?何为冷却肉?何为白煮肉类?什么是发色剂?肉为什么是红色的?怎么使用滚揉机?烟熏有哪些作用?我国对肉制品是如何分类的?辐射对肉品质量有何不良影响?卡拉胶能在肉制品中使用么?肉制品的风味是如何产生的?酱油有哪些作用?肌纤维是什么样的细胞?肉脯传统加工工艺是怎样的? 糖有哪些种类?什么是肉的嫩度?什么是DFD肉?如何辨别?什么是肉松?什么是肉制品加工辅料?