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简答题什么是发色剂?
  • 发色剂是指肉制品生产中经常使用的硝酸盐和亚硝酸盐,因为添加硝盐后可使肉制品呈现良好的色泽,因此,将硝酸盐和亚硝酸盐称为发色剂。
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